醬爆雞丁

材料:
1.雞腿肉 兩塊
2.五香豆干2-3片
3.玉米 2-3大匙
4.洋蔥 1/4顆
5.紅蘿蔔 切丁後 2-3大匙


雞肉醃料:
醬油2大匙、味醂 1大匙、清酒1大匙
醃漬15分鐘



作法:
1.將豆干玉米紅蘿蔔洋蔥切小丁狀
2.醃漬(醬油2大匙、味醂 1大匙、清酒1大匙)好的雞肉 皮朝下煎至金黃表面，取出，並切成小塊狀
3.將紅蘿蔔與洋蔥下鍋炒軟
4.再加入豆干丁，將表面煎至上色
5.加入1大匙蠔油與適量鹽巴
6.將之全部起鍋備用
7.熱鍋，將雞肉炒熟，加入適量鹽巴
8.再加入作法6的材料，一起拌勻
9.起鍋前撒上適量白胡椒
**如想味道重一點，可再加入2小匙蠔油