材料是兩片里肌豬肉排
作法：
1.將肉排稍微拍扁(高度約1公分到0.5公分)，邊邊有白白的筋的部份，每隔一公分就切斷，可避免炸的時候捲起來。
2.用適量的鹽與黑胡椒灑於肉排表面，放置十分鍾，讓後續的要加入的醃汁能順利入味
3.醃料醬汁:醬油1大匙、砂糖1大匙、清酒2小匙、五香粉1小匙。醃漬15分鍾
4.熱油至120度，中小火熱約1分半到2分鍾
(如果是22公分的不銹鋼湯鍋，油至1公分高即可)，下鍋前用溫度計再次確認。
5.熱油的時間，將肉排裹上地瓜粉
6.溫度上來後，下鍋，第一面炸1.5分鍾，第二面炸1分鍾，起鍋瀝油
7.如想吃表面更酥脆，再加熱至140度(約再30秒至50秒,溫度計再次確認)，肉排兩面各10秒，起鍋。
8.讓肉排休息一下，利用中心餘熱讓肉排熟，約五分鍾
9.要吃前，表面灑上海鹽與白胡椒鹽
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