我之前看食譜作家在此道料理中，有加入冬菜50g，如沒有就省略，我這次沒有加入冬菜～
什麼是冬菜呢？
冬菜是傳統醃漬食品，用大白菜或高麗菜加鹽及蒜頭醃漬而成。適量加在料理中可以達到提香增味的效果，若沒有可以直接省略，鹽多加1/4茶匙。
材料:
四季豆 300g
豬絞肉 100g
蒜頭切碎 約2瓣
綠蔥花 約一支的量
調味料:
香菇素豪油1大匙
米酒1大匙
糖1/2大匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
作法:
1.四季豆摘去頭尾,撕掉2側粗絲,擦乾水分，油炸至乾煸(油溫100度約7分鐘)後 壢乾油起鍋
**「乾煸」到四季豆有點金黃、豆子外觀呈現縮水的感覺**
2.蒜頭切末,綠蔥切花
3.炒鍋中倒入1大匙油,將絞肉放入炒散至變色
4.將蒜頭加入，小火翻炒5-8分鐘炒香
5.四季豆及所有已混和的調味料放入
6.再將綠蔥花加入，混合均勻
7.小火持續翻炒至湯汁收乾即可
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