材料**
1塊去骨雞腿排
1/4顆洋蔥
1顆蛋
醃雞肉**
醬油清酒各1小匙
醃十分鐘(因為有丼醬汁，所以不用醃太久，是為了表皮較上色)
1人份的丼醬汁**
日式高湯100ml(比例是4)
醬油25ml(比例是1)
味醂25ml(比例是1)
做法**
1.醃好後，中火煎雞皮至上色後 ，再將雞排翻面，倒入醃雞肉剩下的醬汁，轉小火，並蓋上鍋蓋，煮8分鍾至9分鐘
2.準備丼醬汁，將醬汁與洋蔥倒入20cm的鍋中，小中小火煮至洋蔥軟化。
3.將煎熟的肉排切易吃的大小，放入醬汁鍋中
4.稍微將蛋打散，分兩次倒入，煮到喜歡的熟度，即可起鍋，蓋在白飯上
5.最后可灑上蔥花或是海苔粉與七味粉
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