培根白醬/青醬 義大利麵

白醬：
無鹽奶油……15g
麵粉……15g
牛奶……150g

作法:
1.中火，無鹽奶油放入熱鍋中，待稍微溶解後，分次加入麵粉，一直攪拌到無粉狀態，熄火
2.加入牛奶，與作法1完全拌勻，才開火
(避免結塊)
3.中小火，邊輕輕攪拌，避免黏鍋，直到白醬起小泡泡微滾狀態，即可熄火



青醬：
九層塔葉子……30g
烤香或煎熟的杏仁片……40g
(一般是用松子，但價格高，可用腰果或其它堅果代替)
蒜頭……2瓣
E.V.橄欖油……50ml
帕瑪森起司粉……適量

作法:
全部都打成泥備用



煮義大利麵:
1.水滾後，加入一大匙鹽，再放入麵條
2.煮包裝上的建議時間又減少一分鍾