叉燒豬肉--表面先煎到微焦，吃起來完全不油膩

準備材料 :

1.五花肉 Pork belly—500g

＊可以代用其他部位

[ 和風BBQ醬 ]
水 ---150cc
清酒 ---3大匙
醬油 ---3大匙
砂糖 ---1大匙
味增 —1大匙
番茄醬 ---1大匙
蜂蜜 Honey---1/2大匙

＊沒有清酒 可用味淋代替 這樣砂糖就變成1小匙
＊沒有清酒 可用味淋(2大匙)、萊姆酒(1大匙)代替 這樣砂糖就變成1小匙




[ 做法 ]
1. 把豬肉用清水洗一下。
2. 平底鍋開中火，放入豬肉。煎到全面都有金黃色。
＊不用煎到熟。只有脂肪融化出來，金黃色就好了！
3. 把煎好的豬肉過滾水，或淋熱水沖掉油分後用紙巾擦乾淨。
4. [ 和風BBQ醬 ]的材料全部混在一起。
5. 把[ 和風BBQ醬 ]倒入平底鍋裡面。開中火讓它滾。
6. 把肉塊放進去，蓋起來，轉小火。煮5分鐘。
7. 5分鐘後轉大火，把醬汁煮到濃稠。加入蜂蜜再加熱一下後熄火。
＊蜂蜜太早加入的話風味比較容易跑掉。要熄火前加入就好了。
8. 熄火後把肉塊拿出來，讓它休息。
＊馬上切的話肉汁容易漏出來。先放至少大概5分鐘左右再切比較好。 

9. 把豬肉切成薄片 盛盤