鱈魚排佐和風黃芥末籽奶油醬

材料～
鱈魚片一片



1.將鱈魚裹上麵粉
2.兩面煎金黃後起鍋
3.再來作醬汁，材料如下:
醬汁
無鹽奶油……10g
清酒……2大匙
醬油……2小匙
黃芥末籽醬……1小匙
開水……3大匙
香菜……適量(或parsley……1小匙)


**將奶油放入鍋中，中小火使其溶化，再加入清酒，使酒精揮發後，倒入醬油與開水，開始滾了後關火，加入黃芥末籽醬，均勻攪勻，即可起鍋
**黃芥末籽醬遇熱會使原本風味改變，所以關火再加入即可

將醬汁淋在魚排上，並灑入適量香菜