材料:
里肌豬排(如買到厚1.5以上的，請拍扁到厚0.5以下)
起士片一片
火腿一片
百里香與鹽與黑胡椒 適量
蛋1顆
麵粉 適量
麵包粉
做法：
1.將里肌肉拍扁，並斷筋
2.將里肌肉夾入起士與火腿，並於起士上灑上適量的百里香與鹽與黑胡椒
**也可以用捲的方式，只是要用牙籤封口
3.包裹好後，先沾麵粉→蛋液→麵包粉→蛋液→麵包粉
**裹兩層麵包粉 較能更酥脆
4.油溫約130度下鍋炸,一面炸1.5分鍾後另一面炸1分鍾後，起鍋休息
5.使油溫至180度時，再下鍋搶酥，兩面約共30秒起鍋
**兩階段的油炸是日式炸豬排的方式
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